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学做手工糍粑冰粉,详细教程来啦!

2021-12-29 15:06:19 2290

  学做手工糍粑冰粉,详细教程来啦!

  1、取25克冰粉籽置于纱布中,并收拢捆扎起来

  备注:多留些空间,为冰粉析出果胶时留空间

  2、将冰粉籽以1:40的比例放入1000克凉白开中,浸泡10分钟

  备注:自来水是弱酸性,用凉白开可以增加其碱性,有助于冰粉凝结

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  3、10分钟后,用手反复揉搓冰粉籽,使果胶充分析出,此时,水会慢慢变得粘稠,并呈现出淡黄色

  备注:在揉搓过程中,如果完全浸于水下揉搓,则气泡会很少。而如果拿出水面揉搓,因空气进入纱布袋,会产生很多气泡

  4、以1:50的比例将凝固粉水溶液和冰粉籽充分拌匀,按顺时针方向

  备注:不可快速搅拌,会影响凝结

  5、放冰粉冷藏30分钟到1小时即可

  冰粉制作起来没有想象的复杂,只要掌握里的技巧,这个夏天,在家你也可以吃到清凉美味的手工冰粉了。